鮎の甘露煮（ご贈答用・お土産・お歳暮・お中元・御供など）通信販売 老舗料亭の味 無憂舘
TEL:084-928-5545
FAX:084-928-5546
鮎の甘露煮 無憂舘 福山店
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無憂舘のこだわり
鮎のこだわり
１２０年以上続く伝統の味を守るためにその中でも厳選した鮎を使用しております。
そして、厳選した鮎を使用することにより、味にばらつきがなく鮎に合わせた調理をすることが可能です。
１２０年以上、鮎の甘露煮だけを専門に作り続けた当店だからこそ鮎への想いや選定までしっかり取り組んでいる自負を持っております。
タレのこだわり
創業明治３５年以来、伝統と技法を明治から受け続けており継ぎ足しで秘伝のタレを使用しております。
元料亭の味を継承し、醤油と砂糖でじっくり手間と時間をかけて煮詰めることで、自慢の鮎の甘露煮を作り上げています。
伝統を継承するだけでなく継ぎ足すことでより味を深化させ、手間と時間をかけて炊き上げた深い鮎の旨味が染み込んだ絶品です。
皆様に伝統ある深い味わいをお楽しみ頂ければ幸いです。
製法のこだわり
昔ながらの家内工業的な製法にこだわり
鮎の処理から”鮎の甘露煮”としての仕上がりまで
全て手作業でおこないます。
明治時代より受け継がれるタレを使用し
片時も目を離すことなくじっくりと手間と時間をかけて
炊き上げております。
老舗の味 召し上がりかた
１．まずは、真空パックされた鮎の上部をキッチン
バサミ等で切り取って、下から押し出すように
鮎の甘露煮を取り出してください。
（柔らかく煮ていますのでゆっくり）
２．取り出した鮎の甘露煮をお皿に盛り付けてください。
（全てお召し上がりいただけます）
- 骨まで柔らかく煮込んでおりますので、頭から尾まですべて召し上がりいただけます。
- お茶漬けにしても美味です。
- 温めなくても、そのまま美味しく召し上がりいただけます。